Deliciosos makis japoneses

hoy os voy a enseñar un menú que preparé hace un tiempo, y que resultó estar delicioso, unos makis de todos los sabores.

Un día mi pareja llego con un libro llamado: Sushi, Sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa. Nos gustan mucho los restaurantes japoneses y pensó… Y si probamos?  

 Este es el libro que os comentaba antes.

Empezamos,

Lo primero y más difícil para mi, fue el punto de cocción del arroz para los makis.

Ingredientes:

330 gramos de arroz para sushi.

PARA EL ALIÑO:

1 cucharada de vinagre de arroz.

1 cucharada de azúcar en polvo.

2 cucharaditas de sal.

Preparación:

Lavar el arroz con agua hasta que salga limpia, ya que este arroz suelta mucho almidón.

Poner el arroz en una cacerola grande con 375ml de agua y llevar a ebullición. Dejar hervir 5 minutos hasta que se formen pequeños túneles en el arroz, retirar y tapar para que se acabe de cocinar con su vapor.

Poner todos los ingredientes del aliño en otra cacerola y calentar a fuego lento sin dejar de remover para que se disuelva el azúcar en polvo.

Con una espátula, pasar el arroz a una fuente grande y verter la salsa encima. Mezclar con cuidado y con movimientos oblicuos para no romper los granitos del arroz.

Cubrir con un trapo de algodón húmedo y dejar que se enfríe totalmente.

Nota: una vez cocido y aliñado, el arroz de sushi solo se conserva un día.

Una vez preparado el arroz del sushi, nos ponemos a preparar los makis.

Para conseguir unas piezas de maki perfectas, se necesita mucha paciencia y practica, pero al final vale la pena. Sírvelas con salsa de soja y pasta wasabi.

Ingredientes:

Esterilla para sushi.

4 o 6 hojas de nori tostadas.

550 gramos de arroz para sushi (como el preparado antes.

Gambas al gusto.

1 aguacate cortado en rodajas finas.

Salmón fresco (yo aconsejo congelarlo y descongelarlo por si tiene anisakis)

Atún fresco (también aconsejo congelarlo y descongelarlo)
Preparación:

Dejo una imagen para que veáis las fotos de la explicación.

 

El resultado de mis makis fue:

Os aseguro que estaban deliciosos, una forma de la que también podéis probar que esta muy rica pero no me dio tiempo ha hacer fotos es poner arroz por fuera del alga también y rebozadlos con panko o tempura, os aseguro que estarán calentitos y espectaculares.

Os animo a prepararlos.

Espero que os gusten, saludos ^^